好妈妈麻辣三明治鲔鱼罐头

这座被田梗包围、深藏不露的工厂每年生产价值逾10亿元的鱼产罐头，若谈到业务用的罐头，东和可是排名第一，就连我们平日在 7-ELEVEN 买的冷冻、鲜食产品也部分出自东和之手。而更了不起的是，东和的产品九成以上几乎外销到世界各地，不但创下国内以水产罐头产品销售外国市场的先例，更由于质量卓越，多年来在欧美、中东等地大行其道，成为当地人最爱不释手的台湾货。

事实上，创立于1965年的东和，原本并不是家鱼产罐头工厂，反而以农产品为大宗，创办人吴金传老先生原要经营农产品加工，当年老先生是宜兰地区首位推广洋菇种植再加工成罐头出口赚取外汇的食品业者。早年从宜兰到苗栗头份一带，甚至远至台西，大量收购柑桔、竹笋、洋菇、芦笋等农作物，制成罐头，由于制造水平精良，当时也曾是名噪一时农产罐头工厂。只不过，后来有鉴于原料供应地过于遥远，运费成本过高，因此在第二代东和董事长吴天赐一个转念下，转而收购宜兰当地盛产的鱼产，如鲔鱼（金枪鱼）、虾仁、螃蟹，东和就由农产加工变为以水产加工为大宗的生产厂商。

然而，相对于农产加工，水产由于易腐、易坏，保存期限更短，因此这对产农产罐头起家的东和来说，可谓是一大挑战。不过在历经百折不饶的测试、改良，甚至一个小小的工厂内就骋请了5至6个研发人员，不停强化质量并开发新品项，于是短短几年内，东和的水产加工技术不但独步全台，甚至一路打进了外销市场。至今，东和的鲔鱼（金枪鱼）罐头在全球销量可谓数一数二。

怀着与时俱进的精神，东和在1984年更设立冷冻食品加工厂，在当时董事长吴天赐就砸下重本引进时下最新颖的冷冻设备，不但冷冻容量高达1500吨，急冻温度更可达 -45度C,而续藏温度则可达 -26度C,截至目前为止，仍是全台设备最精良的罐头厂，由于这套冷冻设备加持，使得水产原料得以从进货到产品出货都能在急冻保鲜的环境下运作，不仅合乎食品卫生，也让东和的产品无与伦比，因此罐头食品销量成长更为迅速。

1986年以后，由于原料因素与人工成本变动，台湾的罐头外销逐渐式微，乃于1988年由总经理吴宗贤毅然将公司营运方向转为内外销兼顾，除逐鹿国际市场外，更放眼于台湾市场，将东和质量优良的罐头介绍给台湾同胞。进而也因为东和的独特研发能力，带动了内销市场由量的成长又多了质的提升，目前内销市场畅销的豆豉红烧鳗、香笋鲔鱼皆由东和公司首创。

不过，从事三、四十年的罐头业董事长吴天赐，尽管目前在业界已稳坐执牛耳的地位，但时常因为消费者的错误认知而感到挫折。举例而言，他无奈地说：「许多消费者都认为罐头能长期存放一定是放了大量的防腐剂，事实上，东和的罐头由于处理得当，不但没放防腐剂，而且自然挥发下，存放两、三年的罐头才应该是最好吃的！」因此，吴家两兄弟在多年前就兴起了开设观光工厂的念头，依照规划，将打造一个渔产的博物馆，让前来参观的消费者，清清楚楚了解打渔人家的辛苦、渔产加工的流程，并正确认知到台湾渔产加工的高水平以及罐头保存的正确概念。

目前，随着宜兰县内兴起观光工厂风潮，东和食品也准备大兴土木，计划在五结工厂打造一座寓教于乐的观光工厂，让东和这个替台湾扬威国际的无名英雄，能在台湾人心中留下深刻的印象。

东和食品工业股份有限公司创立以来，从农产到水产，从外销到内销，始终秉持一个信念「用心及用鲜」，积极地求新求变，以独创的好妈妈品牌创造东和食品营运的再突破，使消费者认同东和产品并广为爱顾。