告别山寨店，品尝正宗阳坊涮肉的非遗美味

4月8日，阳坊胜利重启阳坊涮肉品牌战略发布会在京举行。本次发布会上，阳坊涮肉和北京市盈科律师事务所宣布开启品牌维权与知识产权保护的战略合作，阳坊涮肉将借助专业法律资源，进一步完善品牌知识产权保护的相关举措，切实保障消费者权益，让消费者放心品尝到正宗非遗美食。

图1 阳坊胜利重启阳坊涮肉品牌战略发布会现场

百年非遗底蕴，维权当仁不让

北京昌平阳坊地区历史悠久，自辽代起就是连接内蒙古草原和京城的羊肉集市，从古至今，阳坊贯市都是京城好羊肉的供应源头，历史上的羊牛活畜交易、羊肉加工及集散生意兴旺。独特的地理位置加上历史沿革，让“阳坊有好羊肉”的名声响彻北方。

200多年前，阳坊西贯市李氏家族创办经营的光裕镖局享誉京城，镖局业务繁盛衍生出的光裕客栈，向南来北往的客商提供涮羊肉为主的饮食。1897年，李氏后人李锡厚成为光裕镖局掌门人，承袭光裕客栈，并通过涮肉、烧饼、羊杂打出名气，逐渐形成了独特的涮肉技艺，享誉阳坊并代代相传。

1984年，李锡厚重孙李胜利乘改革开放的春风，在阳坊镇沿用祖传的羊肉制肉技艺重开阳坊涮肉店，成为阳坊镇上第一家涮羊肉餐馆。历经五代传承至今，阳坊涮肉已列入北京市级非物质文化遗产，并已发展成为北派火锅代表和京城餐饮名片。“中国涮肉看北京、北京涮肉看阳坊”，阳坊涮肉得到了京城百姓的高度认可，并逐渐成了众多食客心中的“中国涮肉天花板”。

对任何品牌而言，商标都是其最直接的对外展示。不少商家就以“阳坊涮肉”这个老北京涮肉的金字招牌为旗号，贩卖粗制滥造的假冒羊肉。当“好羊肉”真假难分时，不仅消费者权益得不到保障，阳坊涮肉的品牌形象也受到了损害。

借助专业法律力量，保护非遗好羊肉

伴随此次发布会重启“阳坊涮肉”老字号和正式跨过长江进军南方市场，阳坊涮肉也和北京市盈科律师事务所，正式开启了品牌维权和知识产权保护的战略合作，为品牌健康发展护航。

图2 阳坊涮肉与盈科律所宣布开启战略合作

合作方代表，北京市盈科律师事务所合伙人律师郑明龙指出，作为驰名商标“阳坊”的合法持有者，阳坊胜利在不断发展壮大的同时，也同步围绕主商标进行了系列相关商标注册，形成了相对完整的品牌知识产权保护系统。

郑律师进一步强调，今天，阳坊涮肉已经成为一个区域的品类代表，走出了阳坊镇，受到更多的顾客认可与欢迎。阳坊胜利公司决定，在阳坊镇之外的市场重新启用回“阳坊涮肉”商标，用“阳坊涮肉”作为主品牌和商标，全面推向北京和全国市场。这对于阳坊涮肉品类发展、弘扬阳坊涮肉饮食文化、用阳坊胜利非遗高标准好羊肉保护顾客利益、净化餐饮市场环境和提升餐饮服务品质等方面，将起到重大促进作用。

党的二十大报告提出，加强知识产权法治保障。通过与专业法律团队的合作，阳坊涮肉在确保自身商标、专利等知识产权得到有力保护的同时，也积极倡导整个行业加强知识产权意识，提升产品质量，共同营造一个健康、公正的市场环境。

中国涮肉看北京、北京涮肉看阳坊。经过百年沉淀，阳坊涮肉正紧抓时代机遇，探索与时俱进的保护路径，为京城这座古都的文化符号和味觉记忆举牌撑腰。