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根据Mintel公司的研究，在过去五年中已经培育出了一个相当不错的饮用酸奶市场。在2011和2016年之间，酸奶饮品销售额增长62%，达到8.93亿美元。Mintel 公司还声称，销售增长不会停止。在2016年饮用酸奶销售额大约增长11% 。
有数据显示，饮用型酸奶在国外市场增速迅猛，占据了全球酸奶产量的三分之一，在欧洲、中东地区、墨西哥等地区拥有较大的市场份额，且有着清晰的市场划分。而在中国市场中，饮用型酸奶还处于发展阶段，在中国市场上，从2011年到2015年饮用型酸奶的销量增长了62%，达到8.93亿元，2016年的销量增长11%。
蒙牛纯甄再添新
近日，蒙牛宣布，又一款新品“纯甄轻酪乳风味酸奶”全新面世。这款新品的神秘面纱一经揭开，便让人大呼“惊艳”：采用不同以往的流线型瓶身设计，配合纯蓝白底色，整体造型简约大方，消费者开盖便能享用，便携度大为升级。
除了别出心裁的包装以外，这款轻酪乳新品更是首创了纯正酸牛乳轻释发酵技术，打造出全新的轻酪乳口味，让产品质地更加轻薄，口感更为轻盈，爽口细腻，香醇自然。
在现代化的生活节奏中，便携的快餐产品已经成为了白领阶层最钟爱的饮食方式，同时，这一批人又十分注重健康饮食和营养均衡。纯甄轻酪乳风味酸奶的口感轻而不腻，产品富含营养成分，开盖即喝更是轻松便携，正可击中这一人群的消费痛点。
和其它酸奶产品相比，纯甄轻酪乳风味酸奶有着显着的差异化优势，立足于“随性而多元化”的生活，适用于多种消费场景，尤其强调了在运动前后、工作路上都可饮用。
从2018年1月29日起，这款纯甄轻酪乳新品正式投入生产，未来将会对蒙牛的酸奶生产线进行补充和升级，也会给消费者带来更加多元的选择。
蒙牛酸奶蓬勃发展
2010年酸奶的年销售额仅有 330 亿元人民币，不足牛奶的一半(670亿元人民币)。而自2013年起，酸奶的销售需求增速迅猛，在2016年突破1千亿元，逼平牛奶。而酸奶在中国市场的销售额翻番只用了3年的时间。
中国三大乳制品品牌，国营的光明和私营的蒙牛、伊利，已经认可酸奶价格可以比牛奶更高，因为在大多数消费者的概念里，酸奶比牛奶更有营养，还可以帮助瘦身减肥。随着收入的增长，中国的消费者们还会逐渐“升级”到高端的品牌，进一步提升销售额。
2017年，蒙牛在同期的净利润同比上涨了4.7%，达到113亿元人民币，高级酸奶产品是两年来的收入增长贡献者。该公司与法国乳业集团达能(拥有蒙牛的10%股份)合作，改进其酸奶技术。其常温酸奶的代表产品是纯甄。纯甄早在2013年上市，今年依然在县、乡镇销售额增速达48.5%、40.5%，而在重点城市也有29%的增速，而上市10年的特伦苏在县、乡镇依然有13%左右的增速，可见常温酸奶产品渠道还有较大继续下沉的空间。
