鸡爪味甘性平无毒，营养价值颇高，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖，并且鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，吃多了会导致营养摄入不均衡。所以吃盐�h鸡爪时第一个要注意的问题就是，不能多吃！
还需要注意的是，盐�h鸡爪并非人人都能吃的。如有属于以下症状的人群，皆不宜食用盐�h鸡抓。
1、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4、服用铁制剂时不宜食用。
5、鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
另外，孕妇和未成年人需谨慎食用。如孕妇吃了含激素的鸡爪，会导致回奶、过度肥胖；未成年人会导致性早熟。
